12年厨师经验，年入110万，为何偏偏选择了月薪16000元的工作？

12年厨师经验，年入110万，为何偏偏选择了月薪16000元的工作？ 岁月不饶人，很多身边意想不到的事突然发生，导致一个家庭的破灭。站在人生的转折点，面对年纪的考验，有人还是选择了卷土重来，要我说失败不可怕，职业高低不可怕，就怕没有信心面对生活。我的同事，河北沧州人，在船上从事大厨工作，他的人生经历，让我为之佩服。 航海十几年，共事很多同事，能选择来船上的每个人，都有着自己不平凡的人生故事。每个人的故事，都富有人生色彩。同船同事的人生，让我再次看到了一个男人的努力，值得向他看齐。 ? 2020年，我们船上来了一位河北沧州大厨，刚上船的时候，这个人憨厚，个头大，人友善。上来船上后，第一餐就让我非常满意，他的手艺了得，非常适合我的口味。 作为一位南方人，能够快速适应北方大厨，我算是初次遇上。 曾在海上十余年，遇上大部分的厨师都来自北方，要么山东，要么是辽宁等等地方的厨师，这些厨师大部分的菜品特色都是北方口味，北方做法。 作为南方人，要习惯天天早上吃馒头，中午吃乱炖，晚上吃羊肉泡馍，手擀面等食物真的很难。 尤其是有些北方大厨，在面对做海鲜的时候，束手无策，完全不会做。一条好好的海鱼，在他的手里，不是变成了糊就是变成了鱼干，最终的味道太难吃了。 可这位河北大厨没有让人失望，刚上船的第一天，他就让全船的船员都很满意。一开始，大家都认为大厨做的饭餐都好吃，只是认为大厨刚上船，想要露一手，给大家留下个深刻的印象。 可随着时间的拉长，船上的生活会变得越来越枯燥，对于大厨来说就是考验。往往很多大厨到了最后，就是应付一日三餐。可他没有，每天不重样的做饭菜，而且还会研究新菜品。 可以说这样的大厨，来船上工作真是浪费了。可现实就是这么无奈，大厨也是迫不得已，他向我道来的人生经历，让我觉得大厨才是一个成熟，稳重，有沉淀的男人。 随着在船上相处的时间长了，大厨也爱来驾驶台玩。有一天，晚饭后，我正好在驾驶台散步，大厨也正好来到了驾驶台。 我们两个人的相遇，从此打开了大厨不一样的人生故事。那天我们聊了很多，聊天，聊地，聊大海，当我们聊到他的人生职业选择时，他突然话不多了，猛吸一口烟，我就知道他是一个有故事的人。 大厨把自己的人生经历和我述说了一遍，让我非常佩服他。 2005年高中毕业，因家里穷，放弃了学业，从此背井离乡闯荡社会。刚走出社会的时候，处处碰壁，没有工作经验，没有学历水平，进公司没人要，进工厂被嫌弃。 毕业第一年，备受打击，没敢回家过年，背着父母说工作忙走不开，实际上是连自己吃饭都快吃不上了，根本没脸回家。 毕业第二年，一过完年，大厨就出来找工作了。大年初三的城市里，静悄悄的，唯独街上有一家餐馆开着门。 从餐馆门口经过的时候，正好看到了门口贴着急缺人，想要一名洗碗工，端菜工，配菜工。 大厨看到这个广告后，心里非常高兴，总算找到混饭吃的地方了。他走进老板店里，向老板道了声新年好，便把心中求职的想法和老板简单述说了一番。 老板正缺人，得知大厨要来上班，立马就让他到厨房帮忙。 从来没有接触厨房事务的大厨，心里完全没底。老板估计也猜到了大厨没有经验，便给他安排了洗菜工和端菜工的工作。 大厨当时很乐意做这件事，主要还是大厨喜欢看别人做美食，所以深深地吸引了他在厨房留下来的念头。 过年那几天，很累，每天都是满客来吃过年饭，这让大厨有点吃不消，老板看小伙子也非常勤劳，主动提出给他休息半上午的做法。 可大厨没有让老板失望，直接拒绝了老板的放假请求，依然坚持在餐馆上班。 整天忙里忙外，手早已泡水泡得浮肿，可依然还在坚持。只要有一会儿功夫，他就会远远地站在厨师不远处偷看厨师们做好每道菜。 这事说来也需要有天赋，大厨每天在厨房干着脏活累活，同时也偷偷学做菜。 为了正确向厨师靠近，他主动提出学习配菜，这样就可以进一步接近厨师，厨师也会多指点指点他的配菜方式。 配菜也是一门学问，炒什么菜，就需要配什么形状的菜。以前我不知道，还是大厨和我说了，我才知道，炒菜方式是很讲究的，丁配丁，块配块，片配片。 只有配菜配得好，做出来的菜，才能满足“色香味”中的颜色好看。 颜色好看，能调动人的味蕾，让品尝者一口就肯定菜是否好吃。 大厨是一个努力的人，从洗菜，到配菜，几天时间就把配菜功夫学到了手。于是每天都有足够的时间陪在厨师旁边。 厨师做什么菜，就要求配菜师傅按照他的要求切菜。大厨很认真，配好菜就看厨师炒菜。 厨师的每一道工序，他都能够尽收眼底。 一次不巧的机会，让大厨的人生从此开挂。 有一天，餐馆里的厨房生病请假，可餐馆里生意好，客人来了，不及时上菜，肯定会被嫌弃，所以老板在无奈之下，直接让大厨尝试着做菜。 一开始大厨显得比较紧张，从来没有实战经验的他，拿起锅就想尝试颠锅。这一次炒菜吃到不少教训，明白了关有理论，没有实践是不可能能够随意挥舞厨房工具的。 当天，很无助的大厨，只能将就着做菜，脑袋里模仿大厨的做菜手艺，做了五道简单的菜。 这些菜是大厨初次尝试，顾客吃了也没有不好的反馈。也因为这一次尝试，让他开始想要接触做菜的想法，他认为只要自己多动手，多模仿，多研究，一定能够做出属于自己的特色菜。 就借着这样的想法，大厨开始找机会做菜，每当餐馆里的厨师有事的时候，大厨就向老板征求炒菜的机会。 老板也算是友好，每次都同意了大厨的要求。 有一次，店里来了客人，客人点了一份焖豆腐。大厨大显身手，端上桌赢得了客人的好评，老板心里欣慰，大厨心里更欣慰。 客人喜欢，老板自然就放心大厨去做，而大厨也因为老板同意，让他在厨房里有了更多做美食机会。 每当夜晚时间来临，大厨忙完了配菜工作，店里生意好，就会主动帮忙炒菜，其实这个时候，厨师们开始嫌弃大厨，认为大厨快要抢了他们的饭碗。 大厨当时根本没有意识到这一点，只想把每一道菜做好。 越来越多的客人吃上了大厨做的菜，好评越来越多，严重影响了店里另外一名大厨的手艺。 仅仅2年时间，大厨的大部分厨艺赢得了老板的满意。要我说，这是大厨走运，也可以说是大厨自己辛苦努力得来的。 老板对大厨满意，在第三年初，就把厨艺不好的那位厨师给解聘了。从此大厨上位，成了厨房厨师的一员。 ? 生活中，能用2年的努力，把配菜，炒菜做清楚的人真的太少了。而大厨做到了，他在餐馆学习的样子，感动了老板。也因自己的菜品，赢得了更多客人的满意，帮助老板提高了餐馆的收益。 老板满意，大厨努力，成为一名真正的大厨后，他的厨房人生从此开始。 他在餐馆又工作了一年，这一年，他把别人的厨艺都学了一遍，还帮餐馆创新了很多菜品。餐馆老板对他很满意，直接给他加工资。这是大厨在餐馆里第五次加工资。 从最初的洗菜工，月入2000元，到配菜工，月入3800元，再到顶班，月入4300元。这一路，大厨都没有选择放弃，而是继续努力。自从上位到了厨师，他的工资上涨到了6500元。 花三年的时间，他对自己的工资很满意，也因为老板对他的满意，特别是他开始为老板创新菜品的时候，老板直接给他加工资，直接月入8000元。 有这样的工资，算是厨师里的中等以上收入了。就连他厨房里，另外一位厨师的收入还有没有他高，他对自己的工资很满意，也很努力继续在店里帮他工作。 第四年来了，他开启了被人排挤的生活，让他感到危险。 第四年过完年，店里的老厨师发觉自己的宝座不稳，便开始威胁大厨，希望大厨不要抢了他的饭碗。大厨也算是通情达理，觉得一把年纪的大厨，要是被解雇，那很不方便找工作的。 出于对别人的考虑，认为自己还年轻，有的是机会，便选择离开了这家餐馆。 离开的时候，餐馆并不知道大厨因何原因要离开，还以为是嫌弃老板开的工资低。于是老板又给大厨加工资，直接加到了9200元一个月。可依然没有留住大厨，大厨还是离开了。 大厨离开后，他去了一家酒店工作，在酒店里，他认识了很多自己喜欢的厨师，也从他们的手里，不仅学会了中餐，而且还学会了西餐，学会了雕刻等等。 ? 这让大厨有点飞黄腾达的感觉，继续驰骋在酒店里。 一个人，后来者居上往往是遭人排挤的。要么在酒店里和大家同流合污，要么就比他们更差，想要鹤立鸡群，只会被那些厨师长狠狠地打脸。 酒店厨师长发觉大厨到了酒店里，并没有按照他的要求做出相应菜品口味，这让厨师长很不满意，厨师长不满意，可老板满意，毕竟顾客觉得大厨做的菜很不错，这就导致厨师长被老板点名改进菜品特色。 作为厨师长，哪里受得了厨师指指点点，严重影响自己的饭碗。于是厨师长私下给其余的厨师开了一个小会，目的就是联合其余厨师，把大厨挤走。 此后，厨房里不再和谐，每个人都针对大厨，大厨也感觉到酒店的厨师们变了，变得不再友好，他感知到自己继续待下去只会更加危险。 所以，他思考再三，选择主动提出离职。 离职后的大厨，这一次并没有马上就找工作，而是回到了家里休整了一段时间。他苦思冥想，认为还是继续这么下去，只会让厨艺倒退，而且还会继续遭到排挤。 如此考虑后，他决定自己在县城开一家小餐馆。依靠自己前些年的积蓄，在县城找了一家80平方的餐馆，就此开启了自己做老板，做厨师长的人生。 为了省钱，他从一开始就没有打算请人，想要通过自己的努力，把自己的厨艺展现给别人，他相信外面的人都能够认可他的味道，那县城里的人，也一样能够认可。 就凭借着这样的想法，开始了自己当老板的路。 可店里刚开起来，生意并没有很好，并不是他想象的那样，他开始向客人征求意见，从客人那里了解到，他的菜口味并不是适合县城里的人。 这让大厨很失望，也很着急，发现一方水土养一方人，县城里的人，口味和外面的人根本不同。 于是，他开始去县城别人的餐馆，甚至去县城三星级，四星级，五星级的酒店吃饭。为了学习口味，花费了不少钱。 通过两个多月的品尝，他开始尝试自己的菜品，既要和别的餐馆，酒店的菜品不一样，又要符合县城人的胃口。 他夜以继日的做，夜以继日的调试，每一道菜上桌，力求让客户满意，这条路很难，但没有打消大厨的意志。 大厨凭借着自己的努力，自己的执著，总算有了几道特色菜，县城里的人越来越喜欢，生意也越来越好。 开店第二年，他的生意算是红火起来，外面的人看了只是深深的眼红，可只有他自己知道，为了每一道菜，每天深耕到天亮，独自一个人在厨房研究每一道菜，做到合口味，店里的人都喜欢，客人都喜欢为止。 如此坚持着，生意好了，事业有了希望，他开始相处女孩子，女孩子也喜欢大厨，不仅喜欢这个人，而且还喜欢大厨的厨艺。 就这样，两个人很快就在一起。经历了短短一年的恋爱，幸福地步入了婚姻的殿堂。 婚后的生活，一切都那么的顺利，女人来店里帮大厨当老板娘，负责收钱，自己从此继续忙活在厨房。 生意好，客人旺，这样的日子都是大家喜欢的样子。结婚后的第一年，女老板帮忙计算了下，一年的收入达到了110万之多，当然，这里有员工费，菜品费。 就这么一个小店，生意如此好，算是非常不错了。大厨也感叹，现在终于不需要受到别人排挤了，只有别人羡慕的份。 不骄不躁，他开始扩建店面，把隔壁正好关门的一家店铺承租了下来。店铺变大了，请的员工也多了，生意好得让人羡慕。 有些人甚至故意找碴子，举报他的生意好，客人晚上大声吵架，严重扰民。 赚钱路上，生意好了，自然会有人眼红。他也明白这个道理，只能选择提醒客人注意用餐形为，以免打扰别人生活。 就这样的餐饮工作，一开就是五年多。这五年里，有了婚姻，有了自己的孩子。幸福的家庭，让人羡慕。 可好景不长，一切来得太突然，把大厨狠狠地打回了原形。 2017年，大厨33岁，也是大厨入社会从事厨师工作的第11年，他的妻子突然倒下。那一年，大厨背负着很大的压力，关门店铺三个月，带着妻子四处求医，找一流的专家做检查，做手术，做化疗，用最好的药，花光了所有的积蓄，最终因乳腺癌晚期多次转移，妻子选择放弃治疗。 这一年，是大厨痛苦的一年，妻子不愿继续接受治疗，也不想影响丈夫的开店生意，毅然决然，回到了老家，自己安顿了自己，让丈夫继续回到店里开店。 大厨心里知道，妻子陪自己的时间不多了，他决定关店陪在妻子的身边，希望能够陪她走到最后，不想留下遗憾。 面对生活，他很茫然，一边是孩子长大要花钱，一边是妻子的晚生陪伴。他每天咬着牙过日子，辗转反正，吃不好，睡不好，总希望能够看到每一天妻子都还在的日子。 可这样的希望总是没有盼来，妻子还是在几个月后离开了。 30多岁，面对这样的打击，大厨无法释怀。送别了妻子，生活一地鸡毛，眼看已经三十多岁，想要找一份好工作已经到了快被淘汰阶段，没有技术，没有能力。 亲人劝他继续开店，可开店没有一点本钱怎么行。熬过了2018年，2019年的他，继续帮别人打工，一年的经历，让他完全看不到未来。 2019年底，2020年初，餐饮陷入困境期，受口罩的影响，所有的餐饮生意变得惨淡，很多餐饮店选择纷纷关门，还能熬住的餐饮店，酒店，也选择开始解雇员工。 遇上如此的境地，大厨别无选择，开店已经不可能了，出去打工很难。面对每天的困境，晚上睡不着觉，就起来刷抖音。 也因为刷抖音，他的人生再次发生改变。 他在抖音里看到别人发了关于从事船上大厨的工作，工资月入上万元。 就这么一个抖音视频，激起了大厨的希望。他立马就联系上了对方，对方一五一十的和大厨讲解了情况。 大厨觉得自己的厨艺也还行，只要考一个小证就可以上船工作了。 由于大厨有着十几年的工作经验，再加上大厨也还年轻，很快就拿到了厨师证和相关的船员证。 经过公司的考核，公司非常认可大厨的厨艺，直接让大厨上船做厨师，并没有让他上船做实习。 这就有了我和他的相遇，2020年底，大厨拿到了证书，也正式入职我所在的船公司。我们的缘分就是这么来的。他在年底拿到了证书后，就来到了我们船上。 可以说大厨算是赶上了时候，正值戴口罩的阶段，船员工资大幅度上涨，厨师之前的工资仅仅只有13000多元，受到口罩影响后，大厨的工资也上涨了。 这是一个时机，也是一个苦难的时间，大家生活在船上都挺害怕的，担心自己到了国外后，受到病毒的感染。 大厨在这个时候选择出来赚钱，也是豁出去了。把孩子留在了爷爷奶奶那里，选择出来放手一搏，顺便换个环境继续生活。 一个男人，从事业低谷到事业高峰，又从事业高峰跌入低谷，家庭破灭，整个人陷入到了困境中，就这么一个偶然的机会，让他重振旗鼓。也许选择航海不是什么好行业，可对于当下的就业环境，面对自己的年龄，月收入能够达到16000元一个月，算是弥补了家庭困境的一面。 眼前的大厨，他急需抚养孩子的费用，急需积攒生活费，重整旗鼓，再创辉煌的时候。 ? 稳重的他，站在驾驶台，和我说出了如此的人生经历，让我为之佩服，为之骄傲。想想自己，毕业出来后，就一直在船上工作，一直处于摆烂的状态，还不如一个年轻人，真是自愧不如。 大厨的经历，给我很多启示，也让我看到了不一样的人生，希望大厨能够在未来重回巅峰，再创佳绩，重建家庭，过上幸福的生活。 ?